La tarte au citron de JP Coffe à ma façon

Fan de tarte au citron, je cherchais une recette de tarte au citron. J’ai adopté celle de Jean-Pierre Coffe, trouvée dans son livre « A table en famille avec 15 euros par jour » feuilleté chez une copine.

La recette, résumée à ma façon :

Qu’est-ce qu’y faut dans mon frigo ?

  • 1 pâte
  • 3 œufs
  • 70 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 citrons

Qu’est-ce qu’y faut que j’fasse ?

  • Sortir le beurre pour qu’il ramolisse.
  • Faire cuire la pâte à blanc 15 minutes à 220°C.
  • Faire confire les zestes hachés dans une casserole.*
  • Dans un saladier mélanger le beurre en pommade, le sucre et les œufs. Ajouter le jus pressé des citrons.
  • Mettre à cuire au bain marie 20 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter les zestes de citron. Verser sur le fond de tarte et mettre au four 15 minutes. Servir froid.

* Les zestes c’est si vous avez le temps et l’envie… Et puis si vous trouvez des citrons « non traités après récolte » (et avant ???)… Cette recette marche aussi avec des oranges, mais c’est pas aussi bon.

[La recette originale : dans le livre de JP Coffe ou sur le site de son émission « ça se bouffe pas, ça se mange » sur France Inter sur cette page]

Et après ?

On se tait et on mange ! Sinon je mange ta part…

Et tes fameuses variantes, qu’est-ce qu’c’est ?

Number One : au chocolat

Faire fondre du chocolat, ajouter un peu de crème fraiche et nappez la tarte uniformément ou faire une forme de son choix…

Tarte citron chocolat

Number Two : pomme-poires

Ajouter des lamelles de pomme et de poire en alternant avant la deuxième fournée. Miam !

Tarte citron pomme poire

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3 Réponses

  1. sympa la tarte avec le signe Kabyle lol lol lol

  2. En fait je me suis trompée, j’ai fait un « z » emphatique et le symbole berbère c’est la lettre « z » simple (sans la barre au milieu).

  3. […] j’ai la flegme. Faut déjà que je prépare de la soupe pour le début de la semaine et de la tarte au citron, et plein de choses en dehors de la cuisine, dont le plus simple ne sera pas de configurer mon […]

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