Le crumble de potiron de Pluc

Hello, aujourd’hui je fais ma fainéante :
je vous présente une recette de potiron proposée par l’ami Pluc :

Le crumble de potiron de Pluc

Pour 6 personnes :
# 1 kg de potiron
# 200 g de Taleggio
# 80 g de Parmesan râpé
# 2 oignons
# 1 cuillère à soupe de crème fraîche
# sauge
# 150 g de farine complète
# 80 g de beurre salé
# 4 tranches de Jambon de Parme

1. Préchauffez le four (180°C). Épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes. Émincez finement les oignons puis disposez-les avec le potiron dans un plat à gratin.

2. Versez un peu d’eau au fond, et faites cuire au four pendant 35 minutes (à la fin, les cubes de potiron doivent pouvoir être écrasés à la fourchette).

3. Pendant ce temps, confectionnez les miettes : mélangez du bout des doigts la farine et le beurre et émiettez-y aussi le Parmesan.

4. Sortez le plat du four, écrasez le potiron, ajoutez la crème fraîche et le reste du fromage coupé en petits dés. Rajoutez le Jambon de Parme coupé en lamelles. Répartissez les miettes et parsemez la sauge préalablement hachée. Remettez dans le four chaud et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Servez chaud.

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Super râteuse aux Pyrénées et le Crumble aux fruits juteux

ou L’art de râter un crumble aux fruits d’été

Il était quand même comestible mais la pâte pas super croustillante, car noyée dans le jus qui l’a empêché de bien cuire :

En rentrant des vacances aux Pyrénées, un coup de Google m’a appris ce que j’aurais pu faire pour ne pas le râter ce crumble framboises-fraises-prunes-banane-pomme-etc :

« Pour un crumble à base de fruits juteux tels que les fruits rouges, il vaut mieux cuire une première fois les fruits 5 ou 10 mn avec un peu de sucre auparavant afin de leur faire perdre un peu d’eau. Ensuite seulement on ajoute la pâte à crumble que l’on fait dorer au four. »
[Commentaire d’Ange sur ça mijote]

Cuisine d’été : crumbles

Un N’autre de nos Desserts de l’Été :
–> le crumble… accompagné de sa Glace, S.V.P.

La recette : (Plus simple tu meurs !)
– Dans le fond du plat, on dispose, coupés en morceaux, les fruits qu’on a sous le coude (ici : brugnon, pomme, banane, poire et ananas… saupoudrés de cannelle en poudre).
– Pour la pâte du crumble : on mélange grossièrement 100 gr de beurre en petits morceaux + 60 gr de sucre + 100 gr de farine (en fait, j’ai rajouté plus de farine « à la louche ») et on émiette le tout par dessus les fruits.
– Finito, y’a plus qu’à mettre à four moyen 20 minutes environ.

PS : En plus, ça fait plaisir à notre four qui rouillait dans son coin et croyait qu’on l’avait oublié…