Salade de carottes et pommes à la juive

Cette entrée toute fraîche conviendrait peut-être mieux l’été mais c’est si simple et rapide à faire et surtout si bon avec de la bonne huile d’olive du village :

Et voilà ce que ça donne dans une de mes assiettes récupérées d’une brocante :

La recette est issue de ce livre emprunté à la bibliothèque sur la cuisine juive marocaine :

Dans ce livre, vous y trouverez une cuisine familiale et de tout, des entrées, aux plats, pâtisseries, etc. Seul bémol, assez peu de photos mais des illustrations très belles, notamment de femmes en costume traditionnel. Le nombre de personne n’est généralement pas indiqué, mais les recettes sont visiblement destinées à une famille très très nombreuse, donc proportions à diviser allègrement ! Enfin, le livre coûte 29€ neuf.

Bon appétit !