Pizza améliorée

Un must. Incontournable. Un plat associé à plein d’agréables soirées passées. My best friend. Mon amie Kathy. Nos pizzas améliorées. Nos jeunes années étudiantes. On faisait un saut à Auchan vers 21h, chopait notre pizza (celle énorme pour 8 personnes qu’on prenait, on se l’engloutissait en une fois… quels ventres à pattes qu’on était, ah la jeunesse…), on faisait les andouilles dans les rayons (une escale sans faute au rayon glace, pourquoi ? « Mystère » !), se faisait passer pour lesbiennes ou foldingues auprès de la caissière pour lui arracher un sourire. Et puis on rentrait chez elle ou chez moi. Répartition des rôles : je cuisine, Katy fait la vaisselle. Et toutes 2, on passe 1 bon moment.

Trève de blabla, comment faire une pizza améliorée ?

– Prenez une pizza pas terrible (ça c’est facile, c’est pas comme si que ça existait dans le commerce une pizza industrielle terrible…)
– Ajoutez 1 à 2 tomates coupées en rondelles, des lamelles de poivron, du fromage de chèvre à foison, des herbes et des épices.
– Enfournez pour le double de la durée indiquée sur la pizza.
– Mangez en papotant, papotant, papotant, papotant, ….

Mise en garde :

Pour être réussie, cette recette culte a besoin de deux ingrédients indispensables : les deux nanas à l’origine de cette tradition…

Et vous aussi, vous en avez des « recettes cultes » ?

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Pizza sucrée ?

L’idée d’une pizza sucrée ne m’est pas tombée du ciel, j’ai été inspirée par une recette de LSgirl67 et de cuisineAZ. Le résultat n’est pas mal mais pas extraordinaire, un peu étrange… Mon chéri ne s’est pas jeté dessus, moi non plus. Bon déjà c’est pas parti à la poubelle, c’est pas mal ! Mais pas sûr quand même que je re-tente l’expérience, à voir…

Comment qu’j’ai fait :

– Une pâte à pizza décongelée (faite maison)
– Des rondelles de fruits disposées dessus (pommes et bananes)
– Au four, une dizaine de minutes (de mémoire)
– Du chocolat fondu (mélangé avec de la crème fraîche) étalé dessus

pizza_sucree

Par contre, le livre « Le chant des corbeaux » d’Erin Hart est vraiment pas mal du tout… Normal, c’est pas moi qui l’ait fait !!  🙂

Malédiction surmontée

Désespérée de ne jamais réussir à faire « mes » pizza maison et surtout à les cuire… sans que le résultat ressemble à de la semelle sur le dessous avec de la marmelade de pâte pas cuite juste en dessous de la garniture ! (Faut dire aussi que j’ai la main lourde sur la garniture…)

Après des essais tout aussi infructueux avec des pâtes à pizza toutes prêtes, j’avais un peu laissé tombé le morceau…

Et puis dernièrement… j’ai pris mon courage à deux mains et testé la recette de La pizza inratable sur le Blog de Food & Styling. Et ça a marché ! Non seulement c’était mangeable mais aussi c’était BON !!


Les « matières premières » :
[pour 2 pizzas moyennes]

· 400g 200g de farine,
·
environ 1dl 2dl d’eau tiède,
·
2 cuillers à potage d’huile d’olive,
·
9g 1 càc de sel,
·
1càc ½ càc de sucre en poudre,
·
20 g 1 sachet de levure de boulanger.


La « construction » :

  • Mélanger la levure, le sucre, 1 càs de farine, 3 càs d’eau tiède. Laisser reposer 20 min.
  • Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel, l’huile et le mélange à la levure. Commencer à mélanger.
  • Ajouter l’eau et pétrir 15 min. Laisser reposer 1 heure.
  • Pétrir un peu, séparer en deux. Aplatir finement.
  • Badigeonner de sauce tomate au centre et d’huile d’olive sur les bords.
  • Cuire 4-7 min à 230 200°C.
  • Ajouter la garniture et remettre à cuire même durée, même température.

Ci-dessous une photo de ma jolie pâte. Notez qu’elle sourit, elle a été malaxée et pétrie comme une reine et elle est heureuse car elle va doubler de volume dans l’heure qui suit.
(oui, Je COMPRENDS les pâtes, d’ailleurs j’ai un DEUG en psychologie des pâtes à pizza… à
défaut d’un diplôme de chef-cuistot !)

Pizza inratable

Et là, c’est ma pâte toute gonflée. Mais elle ne sourit plus, elle appréhende la chaleur du four.

Pizza inratable

Enfin, la voilà, toute mignonne, à la sortie du four…

Pizza inratable

Enfin bon, je vais quand même pas ouvrir une pizzeria demain…

Photo d’un des participants du Championnat de pizza,
sur L’Internaute ( 23 avril 2008 )

Championnat de pizza

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