La tarte au citron de JP Coffe à ma façon

Fan de tarte au citron, je cherchais une recette de tarte au citron. J’ai adopté celle de Jean-Pierre Coffe, trouvée dans son livre « A table en famille avec 15 euros par jour » feuilleté chez une copine.

La recette, résumée à ma façon :

Qu’est-ce qu’y faut dans mon frigo ?

  • 1 pâte
  • 3 œufs
  • 70 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 citrons

Qu’est-ce qu’y faut que j’fasse ?

  • Sortir le beurre pour qu’il ramolisse.
  • Faire cuire la pâte à blanc 15 minutes à 220°C.
  • Faire confire les zestes hachés dans une casserole.*
  • Dans un saladier mélanger le beurre en pommade, le sucre et les œufs. Ajouter le jus pressé des citrons.
  • Mettre à cuire au bain marie 20 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter les zestes de citron. Verser sur le fond de tarte et mettre au four 15 minutes. Servir froid.

* Les zestes c’est si vous avez le temps et l’envie… Et puis si vous trouvez des citrons « non traités après récolte » (et avant ???)… Cette recette marche aussi avec des oranges, mais c’est pas aussi bon.

[La recette originale : dans le livre de JP Coffe ou sur le site de son émission « ça se bouffe pas, ça se mange » sur France Inter sur cette page]

Et après ?

On se tait et on mange ! Sinon je mange ta part…

Et tes fameuses variantes, qu’est-ce qu’c’est ?

Number One : au chocolat

Faire fondre du chocolat, ajouter un peu de crème fraiche et nappez la tarte uniformément ou faire une forme de son choix…

Tarte citron chocolat

Number Two : pomme-poires

Ajouter des lamelles de pomme et de poire en alternant avant la deuxième fournée. Miam !

Tarte citron pomme poire

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« La » tarte poire-chocolat

Un classique : notre tarte poires-chocolat. Simplissime, rapide et délicieuse… Que demander de plus ?!

Tarte choco poire

Il suffit de :

  • 1 pâte à tarte
  • 1/2 tablette de chocolat
  • 1/2 pot de crème fraîche
  • 1 boîte de poires au sirop

Faire cuire la pâte à blanc. Faire fondre le chocolat, y ajouter la crème et étaler sur la pâte. Disposer les poires comme on veut. Et zhou au frigo. Une fois froid, dévorer !

Variantes : poires fraîches (à faire cuire avec la pâte), saupoudrer de cannelle, noix de coco, ….

Tarte chocolat poire

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