Tarte tatin trèèèèès sucrée

Les zinzingrédients :

  • 4 pommes
  • 1 pâte feuilletée
  • 100 gr de beurre –> ou beaucoup moins
  • 125 gr de sucre –> ou beaucoup moins

How-too doux :

  • Parsemez un moule à tarte de milliards de noisettes de beurre et recouvrez de la montagne de sucre
  • Pelez les pommes, coupez en gros quartiers et disposez dans le moule, face bombée vers le bas. Insérez des fines tranches dans les trous. Ou mettez-les un peu n’importe comment comme moi.
  • Cuire 10-15 min environ jusqu’à ce que les fruits soient caramélisés à four doux (soit environ 150°C).
  • Cuire encore 15 min à 200°C.
  • Sortir le moule, étaler la pâte sur les pommes et les bords.
  • Cuire 15 min à 200°C.
  • Sortir. Reposer qques min. Retournez/Démoulez. Dégustez chaud ou tiède.

Avis des gourmands :

Comme le titre le dit, c’est trèèèèèèèèès sucré : beaucoup trop ! La quantité de sucre me paraissait énorme mais, pour une fois, j’ai suivi la recette, comme quoi ça arrive, j’aurais pas dû. Pendant la cuisson c’était impressionnant de voir les pommes baignant dans le sucre et le beurre fondus… Bon sinon c’est facile à faire, même avec deux mains gauches. Verdict : à refaire en révisant les proportions de sucre et beurre pour ménager notre faible goût pour le gras et le sucré et surtout ne pas faire hurler notre médecin.

Source de la recette :

« Une recette par jour. Calendrier 2010. » chez Editeur Hugo Image.

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La tarte aux pommes du papa de Katy

Mon amie Katy vient de dévoiler un secret d’état enfin déclassifié :
la recette de tarte aux pommes de son Papa.
Ruez-vous dessus !

→ La recette est ici.

Merci Katy !

pomme d'amour

PS : Comme le Papa en question fait aussi de délicieuses pizzas, je garde l’oeil et je vous préviens en cas de fuite -volontaire ou non- de sa recette !

La tarte chocolat coco de Delphina

Mon amie Delphina m’avait donné cette recette sur MSN une soirée de juin, alors qu’elle venait juste de la faire. Comme elle m’avait bien fait saliver
(la recette, pas Delphina ! Quoique, hihi…), je m’étais promise de l’essayer un jour… Mission accomplie ! Est-ce nécessaire de préciser qu’elle est très bonne ?
(Je parle toujours de la tarte, voyons…)

En résumé :

  • une pâte sablée
  • un fond de confiture
  • un appareil coco (coco, sucre, œuf & lait de coco)
  • un nappage chocolat noir

Les ingrédients :

La pâte sablée : 125 g de beurre, 260 g de farine, 75 g de sucre, 1/2 sachet de levure, 1 œuf + à ta guise, selon les goûts, sucre vanillé, cannelle, etc.

L’appareil : 80 g de coco râpé, 80 g de sucre, 30cl de lait de coco, 1 œuf + selon les goûts, ananas, rhum, raisins, etc.

En détail :

– Faire la pâte : mélanger le sucre et l’œuf. Ajouter la farine, la levure. Puis le beurre et le parfum choisi (facultatif) et laisser reposer la pâte 1h.
– Porter le lait de coco à ébullition, et verser avec le reste des ingrédients.
– Étaler la pâte et placer sur un moule à tarte et faire cuire 5-10 min.
– Ensuite selon les goûts, tartiner la fond de la tarte avec de la confiture (framboise, fraise, etc.) ou mettre des fruits, puis verser l’appareil et faire cuire pendant 35 minutes à 180° C.
– Sortir la tarte, laisser refroidir . Faire le glaçage au chocolat noir.
– Déguster !

PS : Oui, je sais la photo est encore #bip#… Mais j’ai déjà réussi la tarte. Je pouvais pas réussir AUSSI la photo. Et puis les « photos pas terribles » c’est ma marque de fabrique 😉

La tarte au citron de JP Coffe à ma façon

Fan de tarte au citron, je cherchais une recette de tarte au citron. J’ai adopté celle de Jean-Pierre Coffe, trouvée dans son livre « A table en famille avec 15 euros par jour » feuilleté chez une copine.

La recette, résumée à ma façon :

Qu’est-ce qu’y faut dans mon frigo ?

  • 1 pâte
  • 3 œufs
  • 70 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 citrons

Qu’est-ce qu’y faut que j’fasse ?

  • Sortir le beurre pour qu’il ramolisse.
  • Faire cuire la pâte à blanc 15 minutes à 220°C.
  • Faire confire les zestes hachés dans une casserole.*
  • Dans un saladier mélanger le beurre en pommade, le sucre et les œufs. Ajouter le jus pressé des citrons.
  • Mettre à cuire au bain marie 20 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter les zestes de citron. Verser sur le fond de tarte et mettre au four 15 minutes. Servir froid.

* Les zestes c’est si vous avez le temps et l’envie… Et puis si vous trouvez des citrons « non traités après récolte » (et avant ???)… Cette recette marche aussi avec des oranges, mais c’est pas aussi bon.

[La recette originale : dans le livre de JP Coffe ou sur le site de son émission « ça se bouffe pas, ça se mange » sur France Inter sur cette page]

Et après ?

On se tait et on mange ! Sinon je mange ta part…

Et tes fameuses variantes, qu’est-ce qu’c’est ?

Number One : au chocolat

Faire fondre du chocolat, ajouter un peu de crème fraiche et nappez la tarte uniformément ou faire une forme de son choix…

Tarte citron chocolat

Number Two : pomme-poires

Ajouter des lamelles de pomme et de poire en alternant avant la deuxième fournée. Miam !

Tarte citron pomme poire

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« La » tarte poire-chocolat

Un classique : notre tarte poires-chocolat. Simplissime, rapide et délicieuse… Que demander de plus ?!

Tarte choco poire

Il suffit de :

  • 1 pâte à tarte
  • 1/2 tablette de chocolat
  • 1/2 pot de crème fraîche
  • 1 boîte de poires au sirop

Faire cuire la pâte à blanc. Faire fondre le chocolat, y ajouter la crème et étaler sur la pâte. Disposer les poires comme on veut. Et zhou au frigo. Une fois froid, dévorer !

Variantes : poires fraîches (à faire cuire avec la pâte), saupoudrer de cannelle, noix de coco, ….

Tarte chocolat poire

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