Granité dans son panier de chocolat

Ce mois-ci, j’ai essayé mon premier granité.
C’est plutôt facile à faire. Il suffit de :

• Prendre un liquide (par exemple du jus de fruit), dans mon cas un mélange de fruits mixés avec du jus d’orange.
• De mettre au congélo dans un récipient
• Mélanger régulièrement (2-3 fois toutes les 30min à 1h).
• Pour servir, gratter avec une fourchette.

Niveau goût et texture, c’est moyen, un peu spécial, avons-nous trouvé. Mon homme n’aime pas d’ailleurs.  C’est râpé pour les granités pour lui. Reste plus qu’à essayer les glaces sans sorbetière…

Bon et la recette du petit panier au chocolat, c’est fastoche (j’ai réussi !) et sympa et bon (normal, c’est du chocolat).

La technique est chipée du livre “Gourmandises au chocolat, Saveur & Plaisir” (Fioredition, 2007) dont j’avais déjà massacré une recette :

• Découper des disques dans des sacs de congélation
• Faire fondre du chocolat
• L’étaler sur les disques
• Laisser un peu refroidir
• Prendre des verres et les mettre à le cul en l’air
• Déposer les disques dessus
• Faire refroidir à température ambiante ou au frigo
• Une fois les paniers durcis, détacher le disque de plastique
• Remplir de compote, glace, salade de fruits, …
• + pour les pas doués comme moi : nettoyer la table car le chocolat a coulé

Le gâteau au chocolat d’amour de Cathy, enfin presque !

J’avais :

1. Un pot de crème fraiche à finir rapidement sous peine de faire un petit séjour à l’hôpital.
2. Une envie de gâteau au chocolat, irrépressible
3. De la noix de coco vieille de 3 siècles (environ)

Alors j’ai googlisé et je suis tombée sur la recette du gâteau au chocolat mon amour du blog la Marmite de Cathy.

J’ai “juste” réduit la quantité de beurre et de sucre, remplacé la poudre d’amande par ma poudre de coco vétérante et aussi ajouté un peu de farine pour que ce soit pas un fondant 100% et parce qu’un gâteau sans farine, psychologiquement, ça le fait pas, j’y arrive pas.

Ingrédients :

• 200 gr de chocolat
• 150 gr de beurre (au lieu de 200 gr)
• 120 gr de crème fraiche –> JE L’AI OUBLIÉE !!!
• 100 gr de sucre (au lieu de 140 gr)
• 65 gr de poudre d’amande –> 1/2 sachet de noix de coco râpée
• 2 càs de cacao
• 4 oeufs
• + 60 gr de farine

How-to :

• Faire fondre le beurre et le chocolat.
• Ajouter le sucre, le cacao et la poudre en mélangeant bien entre chaque ajout
• Ajouter la farine
• Ajouter les œufs 1 à 1
• Puis ajouter la crème fraiche –> Ah non, ça c’est l’étape que j’ai oubliée ! Non de diou…
• Cuisson 180°C pendant 30 min. Enfin 150°C pour moi car mon four est un “chauffard” de première.

Le verdict : miam !

J’ai goûté au Cottage Cheese (et je suis encore vivante)

En passant dans le rayon laitage, mon œil a été attiré par ce truc : le “cottage cheese”, une spécialité laitière du pays d’Albion. Allez, je me suis dit que j’allais laisser une chance à la gastronomie anglish (elle ne peut pas être “toujours” aussi mauvaise qu’elle en a la réputation quand même ! non ?).

Alors l’étiquette dit que ce pot a été “fabriqué à partir d’une recette britannique utilisant la méthode traditionnelle : le lait écrémé, caillé et cuit, est coupé en petits cubes puis mélanger à la crème délicieusement salée.” (Ils précisent pas si c’est la cousine anglaise de la Laitière qui a touillé personnellement avec sa cuillère en bois habillée d’une coiffe, d’un tablier et d’un grand sourire, guettée par des gourmands…)

Leur recommandation d’utilisation : avec des crudités.

Résultat des tests :

1. J’ai goûté nature. C’est un peu spécial. Drôle de texture, la crème est pas mal. J’ai essayé d’associer à des saveurs connues : le lait caillé du “caillebotte vendéen”, le siréné (fromage bulgare type feta), … Niet, c’est pas vraiment pareil.
2. J’ai goûté avec des fraises. Spécial aussi. Le petit goût salé est en trop.
3. J’ai goûté avec du concombre. Là c’était bon. Leur recommandation n’était pas bête.
4. Mon chéri n’a pas goûté. Faudrait vraiment que les Anglais essaient d’améliorer leur réputation culinaire. Limite ils font peur…

Arf, j’avais pas vu ça, l’étiquette dit aussi : “à consommer dans les 2 jours après ouverture”. Finalement, je sais pas si je vais rester vivante bien longtemps.

Tajine au chou-fleur

Un tajine peu ordinaire aujourd’hui. Et une recette de mon chéri. Enfin de sa grand-mère.

On avait du chou-fleur qui encombrait le congélateur, de l’espace à libérer et un tajine de prévu ce soir. J’ai soumis l’idée de mettre du chou-fleur dans le tajine, en pensant que c’était une idée absurde. Et puis nan, ça se fait. “Tous les légumes peuvent se manger en tajine”, dixit le mâle de la maison.

Bref, voila la recette, livrée tout droit par votre dévouée servitrice, après un discret espionnage du dit-mâle dans la cuisine :

Ingrédients :

• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 carottes
• 3 pommes de terre
• 1 petite boite de petits pois
• 200 gr de chou-fleur
• un peu de viande

Instructions :

• Éplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux moyens
• Faire revenir la viande, ajouter les oignons et laisser revenir encore un peu
• Ajouter les épices, l’ail et de l’eau
• Ajouter les légumes dans l’ordre : carottes, pommes de terre, chou-fleur et enfin petits pois (attendre environ 5 minutes entre chaque ajout).

Un bonnet C, ça sert en cuisine

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sur le blog BD Mon petit bordel quotidien

Ça se mange les pâquerettes !

Eh oui, qui l’eut crû (ou cuit), les pâquerettes* se mangent. Je viens de le découvrir. Les feuilles tendres de pissenlit, je savais, j’ai déjà dû en manger petite. Je me rappelle aussi, petite avec ma sœur, avoir mangé des fleurs blanches ou roses de trèfles quand on gambadait dehors. Mais les pâquerettes, j’aurais jamais pensé. Le nombre de fois que j’en ai croisé, les mignonnettes, elles l’ont échappé belle. Et maintenant en ville, elles peuvent continuer à souffler, polluées et pesticidées dans les parcs, je ne risque pas de les croquer ! Enfin, qu’elles arrêtent de me tirer la langue quand je passe, quand même !

Si la vue d’une pâquerette vous fait saliver, voici quelques liens pour vous :

• Cuisinez des fleurs avec Pierrette Nardo sur son site & son blog (et également ici)
• Le Blog de Miss Terre, amatrice de nature et fleurs sauvages
• La Cuisine des fleurs de Tarzile
• La Cuisine aux fleurs et aux herbes aux 100 pétales

*Les œillets d’inde aussi et puis les primevères, entre autres !
Broutons mes amis !!

De pâquerette en pâquerette, les souvenirs verts se ramènent…
Les cueillettes de mûres, le T-Shirt fétiche taché (oui, il faut pas s’en servir comme panier), les bottes en cacoutchou de maman déchirée (oui, les grosses ronces, ça traverse). Des bouquets de fleurs  cueillies le long des chemins (surtout les rituels coucous du printemps), le grand écart au dessus du fossé pour continuer la cueillette en prenant garde, … Les champignons à ramasser dans les paturages… Un bout de bois, quelques plumes d’oiseau et l’imagination de mome fait le reste…. Que de souvenirs ! Nan vraiment, je ne me vois pas avoir des enfants en ville, qu’ils manquent tout ça…

Le gâteau aux dattes de Momo

Aujourd’hui, je vous présente la recette d’un gâteau de mon chéri. Elle est extraite d’un petit livre qu’il s’était acheté : “Cakes et assimilés” chez Librilis. Sauf que lui, il remplace le citron par une orange et qu’il réduit un peu les doses de sucre et beurre. Il est très bon, bien qu’un peu sec peut-être (je parle du gâteau…).

Ingrédients :

• 1 citron
• 250 gr de dattes
• 180 gr de beurre
• 3 œufs
• 250 gr de farine
• 125 gr de sucre
• 1 sachet de levure

La recette :

• Dénoyauter les dattes et hacher grossièrement leur chair.
• Beurrer un moule et préchauffez le four à 150°C.
• Travailler le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
• Incorporer les œufs un à un.
• Râper le zeste du citron et l’ajouter.
• Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
• Ajouter les dattes.
• Verser dans le moule et cuire 45 min.

Souvenirs de Rouen : idées de recettes

Pendant notre petit week-end à Rouen, nous avons dormi dans un hôtel Ibis et, à défaut de prendre autre chose qu’un très copieux petit déjeuner dans leur restaurant, j’ai bien regardé leur carte et chipé des idées de recettes à partager :

• Brochettes de canard et morceaux d’abricots
• Brochettes de saint jacques et crevettes
• Hamburger avec des blinis en guise de pain
• Faisselle salé : fromage blanc à la crème, aux herbes et échalotes
• Café délice : café (ou chocolat), fondant au chocolat, glace au spéculos et crème brûlée

Ça donne envie non ?

Comme je suis à la bourre, de notre escapade rouennaise, je n’ai mis en ligne pour l’instant que les photos des tags aperçus dans la rue…

Critique des critiques

Si vous l’aviez manqué, cet article de Courrier International relate une expérience menéee par un chercheur américain à une dégustation de vin. Avec des résultats étonnants : experts qui donnent des avis radicalement différents sur un même cru… Que valent ces médailles ? Rien ne vaut que de se faire son propre avis !

–> Lire l’article.

Relais camembert !

Pauvres citadins en manque de laitage fleurant bon les vertes prairies normandes, Choule(BNKR) a pensé à vous et a inventé le Relais Calendos. Viendez-voir sa jolie invention !

On clique sur l’image pour se fromager la goule